건강 이즈 베스트

공복혈당 수치가 경계선에 걸렸다는 말을 건강검진에서 들은 날, 솔직히 꽤 충격이었습니다. 7편의 임상 논문 모두에서 공복혈당 감소 효과가 확인된 식품이 있다는 걸 알게 된 건 그 직후였습니다. 바로 애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar), 사과식초입니다. 무조건 믿기보다는 데이터를 먼저 들여다보기로 했습니다.혈당관리: 논문 7편이 모두 같은 방향을 가리켰다사과식초의 혈당 조절 효과를 다룬 연구 7편을 메타 분석한 결과, 7편 전부에서 공복혈당 수치가 유의미하게 낮아졌습니다. 이 정도면 단순한 민간요법 수준이 아닙니다. 사과식초 한두 스푼을 물에 희석해서 마셨을 뿐인데 어떻게 혈당이 내려가는 걸까요.핵심 기전은 위 배출 속도 지연입니다. 사과식초의 초산(Acetic Acid) 성분이 위에..

레몬은 비타민C 공급원 그 이상입니다. 플라보노이드, 폴리페놀, 칼륨까지 복합적인 영양 성분이 한 과일 안에 들어 있습니다. 저도 처음엔 그냥 신 과일 정도로만 생각했는데, 직접 2주 이상 꾸준히 마시고 나서야 생각이 완전히 바뀌었습니다. 아침에 일어날 때 느껴지던 찌뿌듯한 피로감이 눈에 띄게 줄었거든요.레몬이 간 기능을 돕는 이유, 산성이라서 못 먹는다는 오해레몬을 멀리하게 된 결정적인 이유가 뭔지 아시나요? "산성 식품이라 간에 부담을 준다"는 말 때문입니다. 실제로 레몬의 pH는 2~3 수준으로 강한 산성을 띠는 건 사실입니다. 그런데 이게 몸 안으로 들어갔을 때도 산성으로 작용하느냐, 그건 전혀 다른 이야기입니다.레몬에 들어 있는 구연산(citric acid)은 체내에서 대사 과정을 거치면서 인산..

건강검진 결과지를 받아 들고 LDL 수치를 봤을 때, 저도 처음엔 "이게 왜 높지?"라는 생각밖에 안 들었습니다. 마른 체형에 채소와 과일도 자주 먹고 운동도 꾸준히 했는데 말이죠. 그런데 알고 보니 콜레스테롤은 생각보다 훨씬 복잡한 물질이었고, 제가 믿었던 상식 중 상당 부분이 틀려 있었습니다.'정상 기준'이라는 말이 왜 이렇게 애매한가건강검진 결과지에는 보통 총콜레스테롤, 중성지방, HDL, LDL이 한꺼번에 나옵니다. 저도 예전엔 이 네 가지를 죄다 들여다보면서 "총콜레스테롤이 200을 넘었네, 큰일 났다"는 식으로 반응했는데, 전문의 상담을 받고 나서야 초점이 완전히 달라졌습니다. 현재 심혈관 의학에서 동맥경화의 핵심 지표로 보는 것은 LDL 콜레스테롤 단 하나입니다.LDL 콜레스테롤(Low-De..

부대찌개 끓이면서 햄 캔을 뜯다가 문득 이런 생각이 들었습니다. 이걸 불 위에 그냥 올려도 되나? 캔 안쪽이 어떻게 코팅돼 있는지, 거기서 뭔가 나오는 건 아닌지. 그냥 먹을 때는 몰랐는데, 한번 의심이 시작되니 참치캔이며 과일 통조림이며 싹 다 찜찜해졌습니다. 실제로 통조림이 몸에 얼마나 안전한지, 무엇을 조심해야 하는지 직접 찾아봤더니 예상보다 훨씬 복잡한 이야기가 나왔습니다.에폭시 코팅, 통조림이 안 썩는 진짜 이유통조림에 방부제가 잔뜩 들어 있을 거라 생각하는 분들이 많은데, 저도 한때 그렇게 믿었습니다. 그런데 실제로는 다릅니다. 통조림이 수십 년을 버티는 원리는 완전 멸균에 있습니다. 100도 이상의 고온으로 가열해서 세균을 완전히 없앤 뒤 밀봉하는 것이죠. 미생물이 없으면 썩을 수가 없습니다..

저도 처음엔 꿀을 그냥 단맛 내는 식재료 정도로만 생각했습니다. 그런데 몇 달 전, 아침마다 몸이 무겁고 피로가 쌓이는 느낌에 생활 습관을 바꾸면서 꿀을 제대로 들여다보게 됐습니다. 막연히 '몸에 좋다더라'라는 인식과 달리, 언제 어떻게 먹느냐에 따라 효과가 꽤 달라진다는 걸 직접 경험하고 나서야 이걸 정리해봐야겠다는 생각이 들었습니다.꿀을 아무 때나 먹어도 괜찮을까 — 공복 활용법부터 살펴보면꿀은 언제 먹어도 좋다고 생각하는 분들이 많습니다. 저도 그랬습니다. 그런데 실제로 써보니 타이밍에 따라 체감 차이가 생각보다 컸습니다.꿀에 들어 있는 성분 중 핵심은 과당(Fructose)과 포도당(Glucose)의 자연 배합입니다. 여기서 과당이란 일반 설탕보다 흡수 속도가 느려 혈당을 급격히 올리지 않는 천연..

소금물을 마시면 건강해진다는 말, 유튜브에서 수백만 조회수를 기록하는 영상들이 쏟아집니다. 반면 실제 임상 데이터를 들여다본 연구들은 전혀 다른 이야기를 합니다. 저도 예전에는 "천연 미네랄이 들어 있으니까 조금은 괜찮지 않을까" 하는 막연한 믿음이 있었는데, 직접 논문들을 파고들면서 생각이 완전히 바뀌었습니다.소금물이 진짜 도움 되는 경우 — 팩트 확인소금물이 건강에 도움이 된다는 연구가 전혀 없는 건 아닙니다. 제가 직접 논문들을 찾아보니 명확히 도움이 되는 경우가 몇 가지 있었고, 그 맥락을 정확히 이해하는 게 중요했습니다.가장 잘 알려진 건 경구수액요법(ORS, Oral Rehydration Solution)입니다. 여기서 경구수액요법이란 탈수 상태일 때 수분과 전해질을 입으로 보충해 회복하는 방..

솔직히 저는 버터가 그냥 '조금 나쁜 지방' 정도라고 생각했습니다. 빵에 발라 먹거나 요리에 쓰는 양쯤은 괜찮겠지 싶었거든요. 그런데 관련 논문들을 하나씩 뜯어보기 시작하면서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 버터는 단순히 칼로리가 높은 음식이 아니라, 다른 어떤 지방과 비교해도 심혈관 사망률을 가장 크게 높이는 것으로 일관되게 나온 식품이었습니다. 그 결과가 너무 일관돼서 오히려 처음엔 반신반의했을 정도입니다.포화지방과 심혈관질환, 버터는 몇 등인가버터가 건강에 나쁘다는 이야기는 귀가 닳도록 들었지만, 정확히 어느 정도로 나쁜지를 따져본 적은 없었습니다. 그래서 직접 논문들을 추적해 봤는데, 결과는 예상보다 훨씬 명확했습니다.2021년 미국 국립보건연구원과 미국 은퇴자 협회 코호트 연구에서 50~71세 참가..

다이어트를 시작하면 가장 먼저 떠오르는 것이 "덜 먹기"입니다. 저도 한동안 아침을 건너뛰고 점심은 바나나 하나로 버티면서 체중 감량에 성공했다고 믿었습니다. 그런데 몇 주 뒤 체성분 검사를 받았을 때, 빠진 건 지방이 아니라 근육이었습니다. 굶는 다이어트가 왜 실패할 수밖에 없는지, 그리고 그 자리를 무엇으로 채워야 하는지, 직접 겪어보고 나서야 알게 된 이야기를 풀어보겠습니다.굶기의 함정 — 왜 덜 먹을수록 살은 안 빠질까다이어트를 결심한 날, 저는 냉장고 문을 닫는 것으로 시작했습니다. 아침은 커피 한 잔, 점심은 샐러드, 저녁은 최대한 참거나 과일 몇 조각으로 버텼습니다. 처음 2주는 체중계 숫자가 빠르게 줄었고, 그게 성공의 증거라고 생각했습니다.그런데 직접 겪어보니 그 숫자의 실체는 달랐습니다..

밥상에 반찬이 조금 남으면 왠지 모르게 손이 갔습니다. 배는 이미 불렀는데도요. 어릴 때부터 귀에 못이 박히도록 들은 말이 있었으니까요. "음식은 남기면 안 된다." 그런데 그 습관이 사실은 몸이 보내는 신호를 반복적으로 무시하는 훈련이었다면 어떨까요. 저도 이 사실을 뒤늦게 알고 나서 식사 방식 자체를 바꾸기 시작했습니다.과식 습관은 어떻게 몸에 새겨지는가저는 성인이 된 뒤에도 식당에서 음식이 남으면 거의 반드시 다 먹었습니다. 아깝다는 생각, 버리기 미안한 마음, 거기에 어릴 때부터 몸에 밴 습관까지 겹쳐서 위가 꽉 차도 숟가락을 내려놓지 못했던 거죠. 그게 당연한 미덕이라고 믿었으니까요.그런데 생각해보면 과식이란 단순히 많이 먹는 것이 아닙니다. 생리적 요구량, 즉 현재 체중을 유지하거나 건강한 상..

열심히 공부했는데 시험지만 받으면 머리가 하얘진 적 있으신가요? 저는 중학교 내내 그랬습니다. 평소엔 쉽게 풀던 문제도 심장이 두근거리기 시작하면 순식간에 틀렸고, 끝나고 나면 어김없이 "나는 왜 이것밖에 안 되지"라며 스스로를 몰아붙였습니다. 그런데 알고 보니 그게 노력 부족이 아니라, 뇌가 시험지를 멧돼지로 인식했기 때문이었습니다. 이 글은 그 이유와, 실제로 써봤더니 효과가 있었던 방법들에 대한 이야기입니다.화와 불안의 뿌리는 결국 하나입니다 — 편도체짜증, 분노, 걱정, 두려움. 이 감정들이 전혀 다른 것처럼 느껴지지 않으신가요? 분노는 강해 보이고, 두려움은 약해 보이니까요. 그런데 뇌과학적으로 들어가 보면 이 감정들은 사실 한 뿌리에서 나옵니다.그 뿌리가 바로 편도체(amygdala) 활성화입..