건강 이즈 베스트

솔직히 저는 버터가 그냥 '조금 나쁜 지방' 정도라고 생각했습니다. 빵에 발라 먹거나 요리에 쓰는 양쯤은 괜찮겠지 싶었거든요. 그런데 관련 논문들을 하나씩 뜯어보기 시작하면서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 버터는 단순히 칼로리가 높은 음식이 아니라, 다른 어떤 지방과 비교해도 심혈관 사망률을 가장 크게 높이는 것으로 일관되게 나온 식품이었습니다. 그 결과가 너무 일관돼서 오히려 처음엔 반신반의했을 정도입니다.포화지방과 심혈관질환, 버터는 몇 등인가버터가 건강에 나쁘다는 이야기는 귀가 닳도록 들었지만, 정확히 어느 정도로 나쁜지를 따져본 적은 없었습니다. 그래서 직접 논문들을 추적해 봤는데, 결과는 예상보다 훨씬 명확했습니다.2021년 미국 국립보건연구원과 미국 은퇴자 협회 코호트 연구에서 50~71세 참가..